Jag har riktigt fått upp smaken av fisk den senaste tiden och det är ju bra eftersom att det är både nyttigt, och det känns mer hälsosamt att äta. I måndags tillagade jag min goda laxpasta och igår gjorde jag fiskburgare på torskfilé med egengjord hamburgerdressing, då jag inte hade någon annna dressing hemma. Över burgaren smulade jag getost. Och alltihop var en riktig fullträff. 

För 2 burgare
Detta behöver du:
200 g fiskfiléer (ex, sej, hoki eller torsk)

½-1 dl grädde (beroende på hur mycket vatten fisken innehåller från början)
salt och peppar

ströbröd

hamburgerbröd

Tärna upp fisken och lägg ner i matberedaren och kör tills fisken är helt mald. Häll därefter i grädde lite i taget, se till så att smeten inte blir för blöt. Salta och peppra. Forma två burgare av smeten och doppa i strödbröd så att fisken håller ihop bättre. Stek på låg värme tills fisken är genomstekt.

Fiskhamburgerdressing för två burgare:
6 cornichoner
1/4 röd lök
1 msk creme fraiche

1 msk majonnäs

1 tsk citronsaft

salt och peppar

 

Finhacka cornichonerna och löken och blanda ut med creme fraichen och majonnäsen. Smaka av med citronsaft, salt och peppar.